La comida mexicana, patrimonio de la humanidad
El maíz es su máximo representante, con más de siete milenios de antiguedad
y que según los mayas es la creación de los dioses y a partir del cual crearon
la humanidad. El origen y cultivo de este nutritivo y rico elemento ha sido
base de la alimentación de todas las culturas de nuestro país, por lo que es un
símbolo de creencias y de identidad cultural.
La originalidad de la comida
mexicana con su diversos sabores, colores, olores y texturas, presentes a
diario en nuestras mesas, en los altares donde recordamos y rendimos homenaje a
nuestro muertos, en las fiestas religiosas, patrias y de unión familiar; es
orgullosamente reconocida a nivel mundial y considerada entre las cinco más
importantes del mundo junto con la de china, la india, la italiana y española.
En base a todo esto,
investigadores en gastronomía y a través de CONACULTA(Consejo Nacional para las
Cultura y las Artes) presentaron el pasado mes de Julio a la
UNESCO(Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la
Cultura) una propuesta para que la comida mexicana sea considerada Patrimonio
Inmaterial y Oral de la humanidad.
Gloria López coordinadora de
CONACULTA dijo que esta propuesta contenida en un amplio expediente con todo
tipo de documentos y videos para justificar esta petición, ha sido novedosa y
sorpresiva porque nunca nadie antes, se había atrevido a presentar un sistema
alimentario como una forma cultural de vida.
La
UNESCO por su parte, emitirá un primer dictamen en marzo y se espera que la
decisión definitiva sea tomada en junio.
Esperemos que la UNESCO
reconozca y valore nuestra comida como lo hemos hecho nosotros durante tanto
tiempo, y ojalá que no permitamos que culturas extranjeras y la forma de vida
actual, la eliminen o alteren. Sigamos cocinando esos deliciosos tacos,
tamales, frijoles, etc. y preparando esa refrescante agua de jamaica; ya que al
hacerlo estamos defendiendo nuestra muy peculiar forma de vida.
http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/mexicana.htm
Teniendo como base
el texto arriba, conteste las cuestiones
En
marzo emitirá un primer dictamen.
La comida mexicana es mucho más que platillos típicos de
nuestro país, es el reflejo de toda una cultura basada en rituales religiosos,
en la magia y el arte.
Sí,
el maíz es su máximo representante, con más de siete
milenios de antigüedad.
Sí, en los altares donde recordamos y rendimos homenaje a nuestro muertos.
Respuesta personal.
